Архивы рубрики ‘5 Сыроделие’

Сыр Страчателла в домашних условиях

Натуральные корочки и наполнители на примере сыра Качотта

Сыры с мытой коркой.

Сыр Сулугуни

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ОТ ОПЫТНЫХ СЫРОДЕЛОВ

В сырах с добавлением пажитника, чтобы добиться чудесного орехово-грибного вкуса без горечи, нужно: добавлять в сырное тесто сухой, необработанный пажитник и выдерживать сыр не менее 2-х месяцев. Для сыра нужен фермент: растительного или животного происхождения. Именно он превращает молоко в сыр.  Закваски отвечают за сорт будущего сыра. Для новичков будет достаточно закваски для мягких и […]

Адыгейский сыр с зеленью — рецепт на кефире

Булет д’Авен — пикантный французский сыр

Сыр Рокфор — рецепт приготовления в домашних условиях

Сыр Сулугуни — пошаговый рецепт

Сыр сулугуни — пошаговая рецептура: 1Немного о путешествии в Грузию: въезд в город Телави2Вид на город Телави и Алазанскую долину.3Продукты для сыра: молоко, соль, закваска пепсин. Молоко нужно перелить в емкость и нагреть до 35 градусов. Добавить в него пепсин, размешать и убрать в теплое место на 1-1,5 часа для сворачивания.4Вот такая огромная ванна для […]

Сыр сулугуни — как его делают в Грузии

Яндекс.Метрика