Архивы рубрики ‘5 Сыроделие’

Сыр Страчателла в домашних условиях

Натуральные корочки и наполнители на примере сыра Качотта

Сыры с мытой коркой.

Сыр Сулугуни

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ОТ ОПЫТНЫХ СЫРОДЕЛОВ

В сырах с добавлением пажитника, чтобы добиться чудесного орехово-грибного вкуса без горечи, нужно: добавлять в сырное тесто сухой, необработанный пажитник и выдерживать сыр не менее 2-х месяцев. Для сыра нужен фермент: растительного или животного происхождения. Именно он превращает молоко в сыр.  Закваски отвечают за сорт будущего сыра. Для новичков будет достаточно закваски для мягких и […]

Адыгейский сыр с зеленью — рецепт на кефире

Булет д’Авен — пикантный французский сыр

Сыр Рокфор — рецепт приготовления в домашних условиях

Сыр сулугуни — как его делают в Грузии

«ШЕВР»- закусочные сырные шарики с зеленью и чесночком

Яндекс.Метрика