Архивы рубрики ‘Рецепты и технологии изготовления сыра’

Сыр Сулугуни — пошаговый рецепт

Сыр сулугуни — пошаговая рецептура: 1Немного о путешествии в Грузию: въезд в город Телави2Вид на город Телави и Алазанскую долину.3Продукты для сыра: молоко, соль, закваска пепсин. Молоко нужно перелить в емкость и нагреть до 35 градусов. Добавить в него пепсин, размешать и убрать в теплое место на 1-1,5 часа для сворачивания.4Вот такая огромная ванна для […]

РЕЦЕПТ СЫРА БУЛЕТ ДЕ АВЕН

Общая информация Сыр Булет де Авен (фр. Boulette d’Avesnes) относится к полумягким сырам родом из Франции. Сыр получил наименование в честь города Авен, где был изобретен его рецепт. Традиционно его изготавливают в двух деревушках — Авен и Тьераш, что вблизи от границы Франции и Бельгии. Этот ароматизированный сыр готовят из коровьего молока. Сыр Булет де […]

Яндекс.Метрика